材料

排骨肉1片，地瓜粉适量，细面100公克，青菜少许，猪高汤250㏄，盐少许，葱花少许

做法

1.排骨肉洗净，用刀背拍松，与所有腌料一起拌匀，腌渍约30分钟入味。

2.将腌好的排骨肉拌入地瓜粉，放入170℃∼180℃中温油锅中炸熟备用。

3.细面与青菜用滚水烫熟，捞起放入碗中，加入猪高汤、盐调味，撒上葱花，再将炸好的排骨切片，摆放面上即可。