成都卤菜培训基地

 

经典卤味鸭的做法！卤味鸭是一道经典的卤菜，今天四川卤菜店加盟首选品牌就带大家来看看卤味鸭如何制造的。卤菜加盟它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。四川卤菜培训中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
　　做卤味鸭的资料：鸭半只，鸭胗10个，鸭掌2只，冰糖一斤，海天金标生抽一支，致美斋卤水汁一支
　　卤味鸭的做法：
　　1.主料洗净，最好滴干水份。四川卤菜培训中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。
　　2.将汁料全部放进瓦堡里烧开，放入主料，再浇开时盖好盖子，关火。
　　3.用布把堡盖的边逢盖实!让堡的密封性更好些，而后一个小时后将鸭子，鸭胗，鸭掌取出斩件上碟即功亏一篑!!
　　温馨提示：卤汁可重复利用N次，卤完后会有一定的油浮在面，油一定要先隔掉，而后入回瓶内，放冰箱!留下次想卤时再烧开即可利用，这样算一下，本钱一点都不贵哦!!