主料：兔头5000克调料：大葱250克,姜50克,桂皮10克,八角5克,酱油500克,盐25克,白砂糖250克,料酒250克菜谱特色：味道鲜香，色泽红润。

　　菜谱做法：

　　1. 将兔头入沸水氽后洗净，放入大锅;

　　2. 将大葱、姜、桂皮、八角、酱油、盐、白砂糖、料酒一起下锅，加水至浸没，旺火烧滚;

　　3. 再用中火，煮至酥时出锅;

　　4. 根据需要装盘;

　　5. 食时根据各入爱好外带所需的佐料。