广东学正宗四川卤菜多少钱

 

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夏季四川卤菜店如何驱赶蚊虫！四川卤菜作为我国传统菜肴中的 一种，以其独特（释义:特有的、特别的)的 “色”、“香”、“味”吸引着众多食客的 味蕾。四川卤菜卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。而夏天，香气迷人的 四川卤菜还容易招来各类蚊虫的 “光顾”，如何在驱赶蚊虫，保持食材与佳肴新鲜、健康已经成为四川卤菜制作者必须面对的 问题。四川卤菜技术加盟基地，作为一家专业的 四川卤菜技术加盟基地，将告知我们夏季祛除蚊虫的 诀窍。
1、低温。制造一个低温干燥的 食材存放或菜肴存放环境，不仅能够保持四川卤菜的 “新鲜”，同时还能有效祛除蚊虫的 侵扰。调查证明，低温环境下，蚊虫的 活动能力会被明显削弱。在22摄氏度(℃)以下或30摄氏度(℃)以上的 环境内，蚊虫出没的 次数会明显减少。夏季有条件的 商户可选择空调降温的 方法来驱虫，条件差的 商户还可使用冰桶的 方法来驱蚊。低温还具备保鲜、保湿的 作用。
2、干燥。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。蚊虫的 活动环境离不开水源，保持店内干燥整洁是杜绝蚊虫侵害的 最简单最有效的 方法。据调查，杂乱不堪的 温湿环境，蚊虫滋生的 可能（maybe)性更高。
3、除了以上两点以外，商家还可购买遮挡物覆盖（Cover)在食品之上阻挡蚊虫飞落，或使用风扇和其他小工具或沾虫板等进行驱虫。
为保障四川卤菜健康安全，驱蚊时切勿使用蚊香、杀虫剂以免造成食材中毒。