材料

排骨， 姜， 葱， 八角半颗， 花椒（少许）， 盐， 味精， 白糖， 料酒， 老抽

做法

1.    排骨切段放入沸水中除去血水捞起洗净待用.

2.    锅内倒几滴油， 放入姜片， 葱头，稍炒。

3.    排骨倒入锅中，用中火炒到肉发白。

4.    倒入料酒再炒1分钟

5.    接着放入八角，老抽和糖。

6.    大火烧开后转至小火慢慢烧至排骨开始变软时，到入胡萝卜， 加少许盐。

7.    等胡萝卜变软时，加点鸡精，撒上葱花，起锅。我们家不用味精，就用鸡精代替了。