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学会这种卤水的做法,告别卤菜淡季!卤菜行业,个别来说淡季有3至4个月,就是冬天,春节前1个月多月,跟春节后1个多月,都是卤菜销售淡季。四川卤菜加盟卤水分为两大类:即红卤和白卤。其味型基本相同,属复合味型,味咸鲜,具有浓郁的五香味(所用味料,香料基本相同)。春节期间是卤菜旺季。那么如何进步淡季的销量呢?今天卤菜技巧就跟大家讲一讲。

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