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餐饮服务行业的分类

更新时间:2021-01-17 12:18:06 点击:1650

餐饮服务行业的分类

1、餐厅:
餐厅就是指在一定场所,公开地对一般大众提供食品、饮料版等餐饮的设施或公共餐饮屋。权餐厅可能意指下列事物:餐馆(Restaurant),一种提供餐饮服务的店铺;饭厅(DiningRoom),一种住宅建筑中通常会看到的房间/设施,有时会与厨房或客厅相连。
2、盒饭业:
盒饭业又称为快餐业,是以米食为主的民族的一大餐饮特色。随着都市人生活形态的转变,中午吃自带的饭盒餐的情况已日渐稀少,大都市的快餐行业迅速发展。
盒饭(aboxlunch)又称为快餐,在中国,一般是以米食为主配以各种炒菜等副食的便捷餐饮
3、中央厨房:
指由餐饮连锁企业建立的,具有独立场所及设施设备,集中完成食品成品或半成品加工制作,并直接配送给餐饮服务单位的提供者。
4、摊贩:
摊贩,指摆摊做买卖的小贩。泛指摆地摊的流动小商贩。无固定经营门店,自由流动叫卖者。现实社会生活中指与城市管理者(城管)搞游击战的无证商贩。
5、快餐店:
是指以集中加工配送、当场分餐食用并快速提供就餐服务为主要加工供应形式的单位。
餐饮主要分为哪几类?
内容来自用户:
餐饮消费可分为六种类型。一、便利型消费者便利型消费者较注重服务场所和服务方式的便利,反对繁文褥节。这类型顾客希望在接受服务时能方便。迅速、'快捷,并讲求一定的质量。,这种类型的顾客,大都时间观念强,具有时间的紧迫感,最怕的是排队、等候或售货员漫不经心,不讲效军。因此,对于这类顾客,在餐厅经营中要处处以方便顾客为宗旨,提供便利、快捷、高效。讲求质量上乘的服务。这就要求餐厅在网点建设。服务方式上很好运用便利顾客的原则。如:餐厅经营中设便餐、快餐以及带料加工、回锅加热或设立外送、外卖等服务项目。二、求廉型消费者求廉型消费者十分注重饮食消费价格的低廉,这种类型的顾客都具有"精打细算"'的节俭心理。十分注重菜肴和服务收费的价格。在比较推测中得出自己的结论,因此对质量不过分苛求,要求达到"物育所值"即可。这就要求餐饮企业在菜品及服务上分开档次:并且要档次配套、合理,以中。低档的服务项目去满足求廉型顾客的需求。如:在餐厅经营中,既要育几十元、上百元的高档菜肴,又要有十几元的中档菜肴,还要有几元的低档菜,这样才能满足人们不同档次,不同价格的需要。三、享受型消费者享受型消费者多注意物质生活的享受。注重环境、服务的档次,对价格不太关心。这种类型的顾客一般都具有一定的社会地位或经济实力,遏求享受型消费以显
 

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