说到皮蛋，大家都是比较了解的，他就是超市里面经常可以买到的一种食物，吃起来口感非常香，营养价值也是相当丰富，一般大家都是把它当成主食来吃，搭配着一块米粥一块吃，美味可口，还能填饱肚子，给身体补充营养了，那你知道。皮蛋的做法凉拌怎么做吗？在我看来，这个皮蛋的做法非常多，我个人尤其喜欢用它做成凉拌菜，到时候把皮蛋剥掉外皮切成小块，把豆腐洗净切成小片，把大蒜拍扁切成碎末，放在盘子里面撒着味精，盐，辣椒油搅拌均匀就行了。