卤菜培训：正宗
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卤菜，想必大家对它都十分熟悉了，
卤菜真正的技巧不在于菜品上面，而在于卤水上面，学会了卤水制造方法及秘制配方，可能说你就已经控制了2/3的技巧了，卤水是制造
卤菜的中心精华所在。
卤菜培训它通过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，因其干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带的特点而备受人们的喜爱。吃在途中卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。凉菜培训
卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。椒麻鸡一道流传于新疆、四川和重庆等地的传统名菜。主材料是开膛鸡肉，主要烹饪工艺是煮。成品麻醇咸鲜，质地软嫩，清爽可口。我国饮食文化源远流长，要说用鸡烹制佳肴就不下百种。
卤菜加盟烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。
卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。在市场上，
卤菜也分为很多品种，比方黄卤、白卤、红卤等不同品种，假如你是想自己开一个
卤菜店或者是一种流动式的
卤菜车小摊都可能，那么你就必须领有
卤菜的制造技巧，在，
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卤菜，可能大家都晓得，在小区里面、菜市场、商场等处所都是有卖
卤菜的处所，
卤菜作为现金一个半成品的美食产品，只须要常设加工一会，就可能盛出一份厚味的
卤菜美食了，那么在
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学卤菜，咱们应当如何抉择
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