2020-12-01 人气：1024

老北京炸鸡的核心是纯中药配方调味料腌制，外皮酥脆且薄，肉质特别鲜嫩保持着鸡肉本身的香味，不像西式炸鸡裹着厚厚的炸鸡粉，老北京的永顺炸鸡新桥炸鸡、郑州老式炸鸡还有沈阳老式炸鸡、重庆老式炸鸡等其技术和操作方法大同小异，最关键的是炸鸡配方和手法及火候的把控，专注老式炸鸡培训多年老师傅的经验，做好以下几个方面：