2020年是极不平凡的一年，2021年我们该如何面对？我们普通老百姓创业应抓住哪个着力点呢？普通老百姓创业的标准就是小投资、大回报、高利润、现金流、低门槛、刚需、能避开电商的冲击，受环境影响要小一些。而卤菜培训就具备这些优势，所以卤菜培训是2021年小本创业的着力点。对普通老百姓而言，有的行业投资太大，不适合普通老百姓来创业；还有的行业需要很多专业知识和技术，也不适合普通老百姓来创业，在众多行业里真靠谱的接地气的刚需的适合普通老百姓创业的项目还真不多，但卤菜培训就是其中之一。
那我们应该找什么样的卤菜培训方呢？首先就是要有实体店，因为只有具备实体店，学员每天练手做的货才能及时消化掉，否则如果卖不掉，每天让卤菜培训方老板天天赔钱，他肯定不会每天拿大量的货来给你练手。再者因为有实体店才可以让顾客的口味对你做货的口味进行检验，否则怎么知道自己做的货适不适合广大消费者呢？第三，有实体店学员学习的过程中才可以同时熟练收银系统，如何做陈列，如何办理会员。
第二，要看卤菜培训方教不教真配方，除了配方之外教不教营销、锁客、选址，能否帮助选址，能否安排参加别的学员店的开业实习，教不教怎么选择原材料和从清水熬制老汤，可否包运作和包回本模式及免费复训模式等，具备这些条件的基本就可以确定是靠谱的培训方。
第三，普通老百姓创业并不容易，也承受不起失败，必须要多到别的卤菜培训方学员店参加实习，看看是否每一家学员店开业都是非常火爆的，看一天的客流量和营业额能达到多少，核算多少时间能够回本，所以我们不要急着开业，而应该多学习，多实习，多亲眼见证瑞美滋宋浩文师傅是如何做营销的，是如何让店内客流增多的。