冰糖80g，白糖60g，料酒80g，鲜回香粉25克。步骤卤水制造步：称量水、花椒、辣椒、油，小火熬30分钟。在小火熬制的同时可能依照配方称取其余辅料第二步：将单独称量的老卤汁化开加入卤水中，小火熬制20分钟。第三步：将辅料全部加入卤水中，进行搅拌溶解。10分钟后，即可卤菜。卤制，焯水：将解冻好的鸭头、鸡胗放入开水中煮2-3分钟，而后捞出，用净水洗去肉上的浮沫。卤制：焯水、洗净后的鸭头放入卤水中，待卤水开后转小火，200火力卤制10分钟后放置鸡胗，再卤制20分钟，浸泡20分钟即可(注：不同肉制品卤制时光不同)。冷却：卤制好的产品有托盘摆放整洁，敏捷入低温环境，0-4度库中冷却30分钟即可。五香风味卤水用料水4000g。

五酝滋国家工商总局注册商标、>诞生在四川绵阳的熟食品牌！五酝滋美食涵盖:卤菜系列、凉菜系列、盐水系列、香辣系列等，确保消费者您的身心健康！品牌品质保证！菜品不添加任何现代添加剂，采用祖传秘制配方工艺 ，食材真正选用纯正材卤制而成，五酝滋川卤美食！这里流传着五千年中华美食文化气息 这里散发着五酝滋卤味熟食浓郁香味！这里是高品质消费潮流领地！恭迎尊驾、任君选择！中国.四川.绵阳，蜀汉之发源地，一座拥有2200多年悠久历史的智慧之城，这里孕育着古老的美食文化，川卤美食品牌 ★五酝滋★就在此诞生。

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学会为止。n面条培训_哪有面条可以学_学习面条的地方。锅盖面，面条培训_哪有面条可以学_学习面条的地方？锅盖面用的面条是“跳面。所谓“跳面，就是把和揉成的面放在案板上，由操作人员坐在竹杠一端，另一端固定在案板上，既上下颠跳，又似舞蹈，似杂技，反复挤压成薄薄的面皮，用刀切成面条。刀削面，面条培训_哪有面条可以学_学习面条的地方？刀削面的调料(俗称“浇头”或“调和”)。也是多种多样的，有番茄酱、肉炸酱、羊肉汤、金针木耳鸡蛋打卤等，并配上应时鲜菜，如黄瓜丝、韭菜花、绿豆芽、煮黄豆、青蒜末、辣椒面等，再滴上点老陈醋，十分可口。牛肉面，面条培训_哪有面条可以学_学习面条的地方？牛肉面，是一道常见的面食，也是传统名食。 熟食培训熟食加工制作咨询电话【30年培训经验】

五酝滋★传承千年川卤精髓，是集研发、应用、推广为一体的专业化熟食连锁企业，其独特的风味已香飘海内外。为经典的当属四十年代广为流传的臻品菜肴“香酥仔鸭”，地道的美味让消费者百吃不厌，堪称一绝。

味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。所以，假如想要晓得卤菜有哪些品种好吃。直接考虑以上这三个选项就可能了。n踏遍四川访奇味，始得秘方酿秘卤。经典卤味系列闻名川东，精选20余种天然香料，百斤纯天然菜籽油熬60斤料，卤味油而不腻，夏季解馋，冬季养胃。兔头，麻辣火爆的兔头，四川经典味道。卤制好的兔头再放入秘制油卤中浸泡，使其卤香味更长悠长。口感用一字形容“爽。n踏遍四川访奇味。始得秘方酿秘卤。经典卤味系列闻名川东，精选20余种天然香料，百斤纯天然菜籽油熬60斤料，卤味油而不腻，夏季解馋，冬季养胃。鸭头，川东百年秘卤工艺。传统卤制手法的革新，味浓麻香，扯一半鸭唇入口，鲜辣麻味萦绕舌尖，再顺势解决鸭头、鸭舌。

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具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而热辣出名。四川老火锅主要分为酱香型和浓香型两种。舀一勺牛油红锅的油，冷却一两分钟后即凝成团，这就是传统的牛油锅，四川老基地火锅之香在于牛油多。只有这样涮出来的菜才够滋味。四川老火锅一般以鲜菜为主，会吃的食客都会选择当天的新鲜食材作为“主打，冻菜则点得比较少。这样点菜，一是可保证食物的口感比较新鲜；二是不会增加锅里的水分，在保证原有汤底的情况下，会越煮越香。火锅培训_哪有火锅可以学_学习火锅的地方？菌汤火锅是以菌食材为主而烹制的火锅，其味道鲜美绝伦。营养丰富，越来越受到全国广大消费者的喜爱。云南是菌多的地方，鸡枞、松茸、牛肝菌、鸡油菌、老人头、竹荪等近100种菌可以煮在火锅里面吃。