江西卤肉技术培训

 

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　　以弘扬三国文化为基调，打造以卤菜为招牌菜，传承品牌(Brand)为己任，引领全国餐饮潮流（Flow of the tide)。卤菜培训是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤菜技术川味卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的。其卤菜配方是由46种名贵中草药配制而成，富含丰富（plump)营养( yíng yǎng)成份，能够达到滋养、保健、养颜等功效。而且在注重营养同时，还创造了麻辣、熏香、卤味、原味等多种口味，根据(foundation)不同地区需求(demand)调出相应口味。
　　不用我再多说，您已经知道学卤菜哪里好，当然首选(shǒu xuǎn)。卤菜培训是将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。四川卤菜火候足、下料狠，菜肴软火巴，易消化。卤菜的颜色均是通过火候来控制的，所以卤菜的色泽自然干净，一看就能吊起人们的胃口。国内顶级厨师团队手把手指导（Guide），保证您学省心，更放心。来到您学到不仅是千年传承卤菜工艺(gōng yì)，也是成功(success)经验（experience)。