四川卤菜熟食店怎么开生意火爆

 

现在自己开一家 四川卤菜 熟食店比较容易，但是成功做好四川卤菜熟食生意比较难。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。怎样经营才能提高四川卤菜熟食店人气，吸引消费者（Consumer) 特色四川卤菜技术加盟小编这边结合自己经验（experience)发现现在自己开一家四川卤菜熟食店比较容易，但是成功做好四川卤菜熟食生意比较难。怎样经营才能提高四川卤菜熟食店人气，吸引消费者?特色四川卤菜技术加盟小编这边结合自己经验（experience)简单说下：
第一，以食客为出发点。四川卤菜卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。我们开四川卤菜熟食店怎要以四川卤菜熟食顾客眼光为出发点，了解知道食客的 需要是什么，再去满足他。了解食客对象的 喜好是的 第一步。
第二，重视四川卤菜熟食店面的 选址。一般四川卤菜熟食店开在菜市场、繁华商业街、人口流动大的 交通要道、大型社区的 入口处、的 入口处。主要抓住人流大，繁华夜市场所是开四川卤菜熟食店必备条件。四川卤菜熟食店面面积只需10-20平方米。
最后是四川卤菜熟食产品健康销售(Sales)。比如特色四川卤菜技术加盟的 四川卤菜熟食加盟公司自成立以来一直坚持绿色生产(Produce)，不添加任何的 防腐剂(性状:呈液体、胶体)、食品色素（pigment)。四川卤菜熟食食品的 绿色健康让消费者（Consumer)吃的 放心!特色四川卤菜技术加盟熟食加盟官网： 四川卤菜加盟_四川卤菜技术加盟—特色四川卤菜技术加盟欢迎你