餐饮品牌如何做社群 这儿有一个经典案例给你！

 

“做社群经营，不是让你“至高无上”，而是要走进这群人当中，做有情感的沟通交换。学习卤菜经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。”
　　提到社群经营，估计大家首先会想到伏牛堂开创人张天一跟他的“霸蛮社”，伏牛堂早已不是那个卖米粉的小店，而是变成了一个领有20万社群用户的品牌，张天一在接收媒体采访时也表示，他要把“社群经营玩到 ”，他用了一个“玩”字，切实就道出了社群经营的实质。
　　可能很多人觉得张天一的弄法过于繁复，不够接地气(90后的思维老是略显跳跃)，即便想模仿却也是爱莫能助，那么今天咱们就来通过MS蜜斯的例子说说简单的社群弄法。卤菜培训分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列，它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。
　　从品牌定位上，MS蜜斯在创破初期就锁定了她们想要“拉拢”的那局部人群：女性，于是有了三个不同作风的品牌，MS Bonbon cafe欧风下战书茶，MS sugar Bistro美式鸡尾酒餐厅以及MS PREtea Delight跟风抹茶饮品店，这三个品牌被两位来自台湾的闺蜜开创人Michelle跟Stephanie(咱们暂且称她们为MS姐妹)具象化为三个不同作风的女生：优雅、性感、清爽，三种作风的店，也将MS蜜斯的粉丝群体划分成了这三局部女性，也直观的告诉粉丝，这三个品牌当中总会有一个是合乎你的形象的。
　　从营销上说，MS姐妹找到品牌所对应的目标人群之后，开端盘算着如何让这些女性成为品牌的粉丝并且存在粘性，“扫二维码加关注送豪礼”的伎俩只是入门阶段，帮你把人“圈进来”，但要想把这些人长期的留在这个圈子里，就须要你动脑筋了，说白了就是你须要跟粉丝大量互动，互动到什么水平直到你成为粉丝生活当中的一局部，这才算胜利的经营。
　　拿MS Bonbon cafe这个品牌来说，MS姐妹每年都会调换一次餐厅主题，从菜单到装潢作风都会变，今年的主题定位为“情迷地中海”，“咱们不想把餐厅弄成标准的地中海‘蓝白色’，客人看一年的话一定会视觉疲劳，所以咱们会在主题上做很多作业。”Michelle说。
　　MS姐妹会在今年的菜单中加入地中海的元素，推荐地中海城市比较优质的货色，但不会一次性的全都推给顾客，会循序渐进，吊足人的胃口，让人很等待下一次的惊喜(是不是神思很深?)，比方土耳其咖啡，喝完后依据杯子底部的咖啡渣图案进行占卜(我信赖每个女生私底下都做过类似这样占卜的事件)可能卜将来，卜恋情;环游世界咖啡组，里面有六个国度六个不同口味的咖啡，代表着女生环游世界的幻想……MS姐妹抓住了女生心坎的情感活动，给她们传递正确信息。鉴于她们自身就是两个酷爱生活的女生，所以她们明白的晓得女生想要理解什么，对什么感兴趣，目标十明显白。
　　在经营粉丝的时候MS姐妹也并不是单打独斗，因为MS蜜斯的三个品牌都是商场店，所以她们十分奇妙的跟周边商家结合做活动，比方跟鲜花主题餐厅配合，教粉丝做插花;跟旅行公司配合抽取荣幸粉丝，带着她们去旅行;跟潜水俱乐部配合，帮粉丝实现做条“丽人鱼”的梦，这些都是MS蜜斯的生活美学内容，或者称为美学课堂。“咱们也会邀请大家来吃地中海下战书茶，坐在一起聊天，甚至说些老公们的坏话。”Stephanie说。“MS蜜斯想打造的是一个生活美学圈，这其中包含时尚，美妆，情感等等所有女生想要理解的。”
　　这就是以餐厅为基点，而后经营你的粉丝圈或者是社群，不要把他们当成一群不意识的陌生人，要把他们当成你密切的友人，你才会想要跟友人去分享，去沟通，加强品牌与粉丝之间的粘性。在做活动的时候，MS姐妹也会把持活动的次数跟人数，因为大局部的活动都是在店内进行，并且还要包场，假如频率过多，会给想要到店就餐的客人造成困扰。
　　“咱们的生活美学圈不是一个‘虚’的网络平台，你会真切的感触到它的存在，咱们 开端做三个品牌的微信大众号都是离开做的，既不好治理，也会给客人很混乱的感到，当初咱们只有一个微信大众号，把之前三个品牌的会员(粉丝)整合在一起，会员积分卡上的积分还可能换购美学课堂中的类似插花、厨艺等课程。卤菜技术将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主。”Michelle告诉我说。MS姐妹的主意很多，从品牌创破开端，就是带着粉丝一起玩儿，甚至是猖狂的玩儿，对MS姐妹来说，经营这局部群体并不是一件艰苦的事，反而是轻松有趣的。
　　很多餐饮人头疼怎么去经营自己的社群(粉丝)，甚至感慨：只有在“发红包”的时候他们才会呈现，平时在群里发一些品牌信息基本不会有多少人去关注。这只能说明你还是“至高无上”的，不走进这群人当中，做有情感的沟通交换。你要明白你面对的是谁，你要倾听他们的诉求，理解他们须要获得什么样的信息，找到大家独特的兴趣点再去着手做互动活动，不要给他们你自认为好的货色，那些未必是粉丝须要的。