说到猪肝相信大家并不陌生，它不仅味道香甜而且口感软嫩又不失嚼劲，做法也很多样，所以经常出现在我们的餐桌上。水煮猪肝是猪肝美食中的一个，那么，水煮猪肝的做法是什么呢？首先要将猪肝表面的筋膜全都撕除，然后剩余部分切成小块放入锅中，加入适量的清水、花椒和盐，搅拌均匀之后开火煮到沸腾，去除产生的浮末后转小火继续炖煮大约十分钟左右就可以出锅了。将煮好的猪肝晾凉后切片，撒上适量的蒜末、辣椒末和香菜，最后再浇一勺热油炸香就可以啦。