蚕蛹是一种比较常见的食材，我们都知道蚕蛹是蚕蜕变成蝴蝶的一个阶段，所以很多人不敢吃，但其实烹饪之后的蚕蛹不仅口感外酥里软，味道也十分香浓，所以直到现在都有很多人喜欢。那么，蚕蛹怎么做呢？首先要将蚕蛹清洗干净备用，花椒和干椒清洗干净之后放入清水中浸泡一段时间备用。锅中热油，开小火煮到冒烟后放入蚕蛹，炸到表面微黄后捞出沥干表面的油。锅中剩余少量的油，加入花椒、干椒和葱蒜爆香后放入炸好的蚕蛹，翻炒均匀并加入适量的生抽、盐和味精再快速翻炒均匀就可以出锅啦。