开店技巧：开好卤菜店，服务用语很重要

 

　　卤菜产品(Product)靠质量(Mass)，卤菜经营重服务，开好一家卤菜店，产品(Product)、卫生(hygienism)、服务都要做好，细节决定成败（释义:成功或失败；指失败、用于偏义)，服务用语要标准、标准。卤菜培训卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。四川卤菜培训卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤菜加盟卤菜是川菜饮食文化的重要组成部分之一，从问世以来，便与广大群众接下了不解之缘，它在川菜王国里，历经上千年的历史，至今仍然魅力依旧，当我们举筷品尝那美味可口的卤菜时，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里。四川卤菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)针对卤菜店的经营问题，总结日常服务用语如下：
　　一、问候语
　　(1)先生(小姐)您好!欢迎光临!
　　(2)中午(晚上)好，欢迎光临!
　　(3)欢迎您来购物!。
　　(4)欢迎您!看看您喜欢哪些产品(Product)，我为您介绍一下!
　　二、征询语
　　(1)先生(小姐)，您看这样打包可以吗四川
　　(2)请问先生(小姐)，现在有几款产品在做促销(promotion)，您想了解一下吗四川
　　(3)您看**元，需要凑整数位**元吗四川
　　(5)对不起，我没听清您的话，您再说一遍好吗四川。
　　(6)您看调料是加进去还是给您打包四川
　　(7)先生/小姐您喜欢香辣口味的，还是清淡一些的四川
　　(8)您还再来点其他的产品吗四川
　　三、感谢语
　　(1)感谢您的意见(建议)我们一定改正。
　　(2)谢谢您的帮助。
　　(3)感谢您光临。
　　(4)谢谢您的提醒。
　　(5)谢谢您的鼓励，我们会继续努力的。
　　四、道歉语
　　(1)真对不起，您要的卤菜产品马上就到(马上就包装(packaging)好)。
　　(2)真是抱歉，耽误了您很长时间。
　　(3)对不起，这个产品刚刚卖完，您看**产品和它类似，口感非常好。
　　五、祝福语
　　(1)祝您在购物愉快
　　(2)“新年愉快”“新年快乐”“圣诞快乐”“节日快乐”
　　六、送别语
　　(1)先生/小姐慢走，欢迎再次光临
　　(2)先生/小姐再见
　　(3)请慢走
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