新手开一家卤菜店，客满爆棚的技巧经验有这些！

 

　　在众多的成功创业者当中，有的是萌生了创业的想法，在网上查找致富信息，找到合适的项目以后，选择(Select)了学习技术(Technology)，从而收获了财富人生!而今天又有一位投资(意义:是未来收益的累积)者在咨询(consultation)餐饮开店怎么做四川看来他是发现了餐饮行业所蕴含的无限商机。四川卤菜培训卤菜，一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类；川卤在全国最普遍，多以红卤为主，味道也是最好的。卤菜加盟中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。四川卤菜加盟川卤最初的形成经历了从秦惠王统治巴蜀（公元前221年)到明代的历史阶段，大约经历了千余年的时间。秦代蜀郡太守李冰率万余民工修建都江堰水利工程后，又派人“穿广都盐井”生产出四川最早的井盐，西晋人常璩所著的《华阳国志》在追述当时饮食习俗就有“尚滋味，好辛香”及“鱼盐、茶蜜、丹椒”的记载。从中可以看到，当时人们已经学会使用岩盐和花椒制造卤水。四川卤菜培训四川卤菜知名代表有：廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。四川卤菜加盟从八十年代以后，随着改革开放，从事川味卤烹技术的搜集、总结、教学、研究、开发的专业人士不断增加，使川味卤烹技术更加精湛，品种更加丰富。由此，川味卤菜进入了空前的繁荣昌盛时期。新人开店，想要做到场场爆满，不知道具体如何做四川四川凉菜培训（作用:知识传递、技能传递、标准传递)创业师为你剖析：
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　　一、让顾客记住你的名字
　　有一个特立独行的名字，决定了你的餐饮店能否成功的一半因素(factor)，一个毫无个性的餐厅名字会导致门店迅速被淹没在市场洪流之中，纵观整个餐饮行业最近比较热门的餐饮品牌在名字上都占了大便宜。
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　　二、让顾客再次到店消费
　　客户（kè hù）到店消费一次，门店经营者不过只是赚一次性钱，要想实现盈利目标(cause)就必须要让顾客再次或者多次进店消费。但是顾客凭什么多次进店消费呢，这是经营者需要考虑（consider)的问题。新手开店技巧（Skill)，能让消费者（Consumer)给出“很高兴遇见你”这样的评价就证明餐饮店成功了。
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　　三、让顾客有谈资
　　让顾客有谈资，不仅仅要从店面的装修(decoration)，营销的方式和菜名设计(Design)，菜色颜值等方面专门设计，更要清楚告诉消费者门店卖的什么菜，门店运营模式(pattern)是一种什么调调。例如“创始人+主打菜”、“发源地+主打菜”、“特色+主打菜”、“情怀餐饮”、“门店的附加价值(value)”等等。
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　　四、服务模式要正确
　　餐饮行业要说服务模式，海底捞肯定排名（Ranking）第一，但对一般餐饮店来说，值得学习的却是肯德基和麦当劳。以冒菜为例，它是大众快餐小吃，做不到海底捞的极致服务，也不可能（maybe)有那么多的高端(high end)人才。相对的，麦当劳和肯德基的的员工模式更加标准化，对人的依赖性更小，只需要很简单的培训就能一学就会。
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　　五、新菜品就是广告，有食欲感的宣传很重要
　　新菜品是最吸引人的，即使是百菜一碗煮的冒菜也可以如此说明。在如今的餐饮行业，促销(promotion)优惠(preferential)不是最吸引人的，菜品的更新才是食客会进店的最大理由。开店技巧分享，推出的新菜是钩子，会勾引顾客反复进店尝鲜，经常上新菜往往能够吸引到很大一部分人时不时进店消费。
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