象拔蚌是一种体积比较大的水产品，一般如果是烹饪的话，都是用的红烧或者是爆炒的方式，这样做出来的象牙蚌口感是很Q弹的，味道也更加的好。那么，辣炒象拔蚌的做法是什么呢？我们先把象牙蚌去掉外壳和内脏以后切成小块，然后再放入一些料酒、淀粉、生姜腌制一下，这个时候锅中倒入油加热，加入一些青红椒、生姜、大蒜爆出香味，然后再把腌制过的象拔蚌放入到锅中，加入一些生抽、蚝油、盐、味精、白糖、胡椒粉、辣椒油等调料，翻炒熟透即可出锅。