材料

里肌肉大排骨2片，青葱3支，米酒1大匙，冰糖1大匙，酱油2大匙，水100cc，米酒1大匙，酱油1大匙，细砂糖1小匙，太白粉少许

做法

1.排骨洗净擦干水分，装入袋中拍打数下，取出备用。

2.将作法1的排骨放入容器中，加入调味料一起搅拌均匀腌10分钟，备用。

3.青葱洗净切段，备用。

4.起一锅放入适量的油烧热至160℃，将作法2的排骨放入油锅炸一下，捞起。

5.另起一锅放入2大匙油烧热，将作法3的葱段放入爆香后，再取出1/3的葱，备用。

6.再于作法5中放入作法4的排骨与调味料一起拌炒一下，使之入味。

7.起锅前，放入作法5取出的1/3葱段拌炒，即可装盘。