广东省 、广州市 、增城市 、从化市 、清远市 、英德市 、连州市 、韶关市 、乐昌市 、南雄市 、河源市 、梅州市 、兴宁市 、潮州市 、汕头市 、揭阳市 、普宁市 、汕尾市 、陆丰市 、惠州市 、东莞市 、深圳市 、珠海市 、中山市 、江门市 、恩平市 、台山市 、开平市 、鹤山市 、佛山市 、肇庆市 、高要市 、四会市 、云浮市 、罗定市 、阳江市 、阳春市、 茂名市 、化州市 、信宜市 、高州市 、湛江市 、吴川市 、廉江市雷州市学卤肉培训班多少学费？ 开四川卤菜店该如何控制成本和备货！昨天跟新来加盟学员在一起聊天，谈到如何控制（control)成本和初期开店备货的 问题，聊了很多，总体就是在保证产品品质（Character)的 情况下，做一些节约和实现利润(profit)最大化!四川卤菜技术加盟下面跟大家简单做个分享：
你刚刚开店如何备货了，该备多少合适了，前一段时间又该怎么做了很多初期的 创业朋友，刚刚开始做生意时，会比较困惑这样的 问题?
要经营好一家店铺，不是和件容易的 事情，在经营过程的 成本控制（control)和怎么备货也是十分重要的 ，只有控制好成本，利润(profit)才能控制，所以把菜品成本定在略低的 范围内是绝对必要的 。四川卤菜卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。但需注意，每锅卤水清扫的次数不能过多，以免卤水失去鲜香味。卤菜煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。卤味中国卤菜源远流长，种类繁多，风味各异，一直以它独有的形式在不断的超越与发展，在粤菜、湘菜、徽菜、川菜当中都有非常大的影响力，而且不论城市乡间，放眼酒楼饭店、街边小巷随处可见其踪迹。但是，不能偷工减料，或者过分的 节省(spare)也是不正确的 ，这里要的 是合理的 使用。比如，在店铺销售(Sales)时，灯光效果对于某些货物的 销售来说，是吸引顾客的 必不可少的 条件，如果为了省电而将射灯关闭，肯定会得不偿失。
再一个就是要做好进货规划策略(strategy)(例如以周为单位，一周预计销售多少)，有预算的 使用资金，也是控制（control)成本的 有效方法。该清货时要及时的 清掉余下产品，这样店可以做到压货少，没有计划就会有可能（maybe)陷入资金困境。