四川卤菜卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫 ”。
四川卤菜卤水分为两大类：即红卤和白卤。其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）。经过四川卤菜制作技术制作出的 四川卤菜，保持了食物原本的 香味，让营养被牢牢锁住，不流失，香味扑鼻，让人抗拒不了。
四川卤菜凉菜中国的 传统特色美食之一，这两年市场经济不景气，于是很多人选择进入餐饮行业，自主创业学四川卤菜技术，今天讲一讲，新人该怎样区分，普通四川卤菜师傅和大师级的 四川卤菜师傅。
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快马网卤菜-五酝滋分享如何轻松经营人气火爆的卤菜店！身边很多朋友都想要创业，可很多也都只是个想法罢了，创业最重要的 就是找一个有发展前景的 投资(意义:是未来收益的累积)项目!餐饮是最有发展的 一个行业，因为不管是谁对于好吃的 美食总是抵抗不住。
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主治肾阳不足，畏寒肢冷，腰检酸软，阳痿遗精，宫冷不孕，小便不利或尿频、遗尿，短气喘促，浮肿尿少;脘腹冷痛，食少便溏;命门火衰，火不归原，上热下寒，面赤足冷，头晕耳鸣，口舌糜烂;虚寒腰痛，寒湿痹痛，寒疝，痛经经闭，产后瘀滞腹痛，阴疽流注，痈疡脓成不溃，或后溃后不敛。
肉桂亦称中国肉桂(Chinese cinnamon)。 樟科(Lauraceae)植物，学名为Cinnamomum cassia。树皮芳香，可作香料，味与产自斯里兰卡肉桂的桂皮相似，但较辣，不及桂皮鲜美，且较桂皮厚。
锡兰肉桂是斯里兰卡一种独特的药材，常绿乔木，高可达10m。那么锡兰肉桂的功效与作用是什么呢?锡兰肉桂的用法用量和禁忌注意有哪些?下面就跟随康网小编来了解一下锡兰肉桂的功效作用以及用法用量和禁忌注意吧。
中国古代很早已使用单味药物治疗疾病。经过长期的医疗实践，又学会将几种药物配合起来，经过煎煮制成汤液，即是我们所说的方剂。今天为大家介绍肉桂熨法这种方剂。
