奶枣是现在的网红美食，很多小伙伴都非常爱吃，也会试着自己在家制作。那么为什么外面吃的奶枣是软软的，而且自己奶枣做出来是硬的呢？这是怎么回事呢？今天就来跟大家分析关于奶枣制作的发硬的原因。 1.炒棉花糖时间过久

奶枣外面包裹的是棉花糖，那么棉花糖在融化的过程中，是需要不断翻炒的，这样才能充分融化而且不会焦。所以当棉花糖融化之后，红枣就应该放进去，然后通过搅拌，让融化的棉花糖裹在枣子表面。但是如果炒制的时间过长，那么棉花糖就会变硬，这样做出来的奶枣自然就是吃上去硬硬的，没有那种软糯的口感。所以炒棉花糖的时候，时间一定要把握好。

2.奶粉放的过多

炒好的奶枣，为了让它不粘连在一起，会在上面撒上干的奶粉。但是如果奶粉放的过多的话，那么表面就全部都是奶粉末，奶粉末时间一长就会发干，所以吃起来的奶枣自然也是口感偏硬的。所以在撒奶粉的时候，不要觉得撒的多就是好，太多反而会影响它的口感的。

3.温度太低

奶枣制作好之后，是需要放凉的，但是如果温度太低的话，那么奶枣放置一段时间后，就会出现偏硬的口感。所以在奶枣放凉的过程中，一定不要放在特别冷的地方，可以在室内或者是通风处，同时一定要用密封的袋子或者罐子把它装起来，否则被风吹干后也会变硬。

4.火候太大

奶枣在炒的时候，如果火候过大，那么枣子当中的水分就会被炒干，自然而然的肉质就会变得硬邦邦的，吃起来的口感就没那么软糯了。所以火候一定要控制好，炒的差不多的时候就该关火，用余温继续炒就行。

通过今天的分享，现在知道为什么外面卖的奶枣那么软，自己做的奶枣有时候吃着硬邦邦的原因了吧。，但是不要着急，只要掌握好方法，大家以后自己在家制作奶枣的时候，一定要避免这几种情况，这样才能做出好吃的奶枣来。