西藏哪里能学到正宗卤肉技术

 

西藏自治区 拉萨市 （日喀则地区）日喀则市哪里能学到正宗卤肉技术。
四川卤菜怎么保存不会坏！四川卤菜好吃，方便，尤其是到了夏天，燥热难耐，四川卤菜成了饭桌上常出现的 食物，夜宵必备，但是高温天气下，食物总是那么容易坏掉，如果买回来的 四川卤菜没吃完，剩下的 ，要怎么保存才不会坏呢四川卤菜技术学习就找四川卤菜加盟，师傅良心传授，发扬特色四川卤菜味道，为大家支招四川卤菜保存方法。
1、控制（control)保存时间：购买后的 散装熟食应尽量减少存放时间，及时食用。需要改刀后食用的 熟食，应在食用前即时改刀，不应在改刀后长时间进行保存。
2、避免交叉污染：未食用完的 熟食应冷藏保存，保存时应注意生熟食品分层放置(熟上生下)，且存放在容器中或用保鲜膜包好，避免在存取、摆放的 过程中交叉污染。卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称，是各地区耳熟能详的家常菜。卤菜共分为红卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列。卤菜店加盟卤水中浮油要经常打掉，最好使卤水表面只保留薄薄的一层“油面子”。否则，油脂过多，容易使卤水变质?脂肪氧化变质所致。
3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时间储存的 熟食，存放时间过长的 熟食容易孳生病菌（fungus);即使需要食用，应首先以感观辨别熟食没有变质，再加热到中心温度（temperature)70℃以上(烧透)并维持3分钟左右，通过高温杀灭熟食中可能（maybe)存在的 特殊结构:荚膜、鞭毛、菌（fungus)毛。
四川卤菜在生活中很常见，种类多样，味道好，并深受人们的 喜爱。卤菜煮焖或卤制后，经刀工处理，简单包装，即可食用，特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带，备受人们的喜爱。四川卤菜买回家一般都冷掉了，我们也常常会将四川卤菜放在冰箱保存，那四川卤菜可以加热吗?冷藏后的 四川卤菜怎么加热?下面我们来具体看看吧。