如今的
卤菜熟食，无论是在爱城市小乡村，或是是想去酒店餐馆用餐，又或是是游逛街头小街中间，都可以看到
卤菜熟食的背影。而言说身旁普遍的
卤菜熟食小吃，有卤鸡爪、怪味鸡丝、生姜水肘子、五香牛肉、香辣鹅肠这些。这种全是时下的知名
卤菜熟食，针对
卤菜熟食人们一直有种无故的新鲜感和激情，就算是早晨，也免不了
卤菜熟食。针对家庭妇女家庭妇女而言，
卤菜熟食都是遭受了他们的激情青睐。
现捞
卤菜又是
卤菜当中比较受欢迎的一种了。在制作现捞卤的时候。多以调味酱混合卤制而成、现捞卤在凉菜当中的应用是最为广泛的。除了凉菜。当然其他诸如牛肉。鸭肉等食材也可以采用现捞的方式卤制。比如说市场上常卖的现捞牛肉。现捞鸭等
卤菜都属于现捞卤、
绵阳五酝滋现捞
卤菜在卤制的时候采用特制的风味调味品甜酱。然后在搭配精盐、白糖、味精、香油等各种配料、总的来说。现捞卤的特点也非常独特。其酱香味非常浓郁。而且口味多是鲜咸带着甜味、现捞卤在鸡鸭、猪牛羊肉及其内脏、豆腐、根茎瓜果蔬菜、干果等原料的卤制方面都应用的很广泛。想学习现捞
卤菜技术，就要需要一个好学校，绵阳五酝滋培训正宗现捞
卤菜技术。
四川现捞
卤菜培训内容：
1.认识了解四川
卤菜制作器具,设备,并掌握这些器具设备的使用方法.
2.学习各种香辛料的分类以及其作用,要求能够自己熟悉掌握各种香辛料的选料以及加工.
3.四川
卤菜当中的高汤以及卤水的秘方,要求能够自己配制出味道合格的高汤,卤水.
4.了解煮卤水的火候,并要求能够熟练掌握火候,学习卤水的调色调味技巧.
5.学习四川
卤菜当中红卤,白卤,五香,酱香,麻辣,川味等各种四川经典口味
卤菜的做法.
6.学习各种畜肉类,禽肉类,素菜类,海鲜类等原料的处理方法和技巧.
7.学习各种原料的腌制和烹煮方法,熟练掌握好不同原料的腌制和烹煮时间.
8.学习四川
卤菜各种荤素卤品的加工全过程.
9.了解四川
卤菜卤水制作以及各种原料卤制过程中常见问题,并掌握各种常见问题的处理方法.
10.学习卤水的保存方法,延长卤水的存放时间,让卤水越存越香.
11.学习
卤菜成品的保存方法,同时掌握
卤菜成品二次变鲜的方法,节省
卤菜成本.
12.学习
卤菜店如何开店,包括
卤菜店开店资金预算,店铺装修,店铺选址,店铺经营等各个方面.
【学习过程】：
第一步，师傅亲手操作并口头指导，学员边看、边听、边记、边学。
第二步，学员亲自操作，师傅旁边指导。
第三步，学员及师傅均认为掌握相关技术方可结业。
第四步，理论指导开店经验及相关注意事项。
第五步，提供学员所需采购设备及原料的供应市场
【培训时间】：根据个人掌握情况而定，不限制学习时间，学会为止，包教包会，一般2-3天可学会。
【学习流程】：签订合同—认识材料—配方—一对一培训—亲自动手操作—熟练操作学会为止!
【培训方式】：常年培训、节假日不休、随到随学、不限时间、亲手操作、学会为止!
实体店模式民间传统技术申明我们不是培训班，我们是以家庭式招收学徒的方式传授
卤菜技术，学徒必须做出来的味道和我们自己铺子上卖的味道一样，最后学徒做的东西是要拿到铺子上卖的。
卤菜技术的核心是卤水的清水调理技术和保管，卤水好产品一定好，我们为了让每位朋友能学到好的技术。
学习过程中让学员反复从清水配料调卤水开始亲手操作，到成品出锅完全独立状态下完成全部过程，我们是有实体老店的，学徒做的产品是要拿到我们老店销售的，我们不可能拿我们老店的生意开玩笑。学习五酝滋
卤菜技术，学习期间提供免费吃住，时间不限，包学会为止，学会后开店有任何问题，还可以回来再学习，直到你本人满意为止。
本店成立了多年，是历史悠久的老店。我们本着不做加盟只传核心技术为主的实体店和加工房，有着很好的川卤制作技术后，自己创业，不会受制于人，自己有的独特技术才会生存到今天。
我们是一对一的教学，以你自己学会的时间为准，时间不限，我们的优势教会学员怎样进行原料采购，核心技术调料配置，各种产品的加工，半成品，成品的制作及核心技术提供，
卤菜培训主要以实践为主，我们采用全透明的传授方法来培训的 每位学员都要亲自动手操作，从清水作起，一直要做到成品出而且口味一定要达到我们上货架卖的口味方回去。
