餐饮培训实战基地，发掘商机，扶持创业，卤菜项目培训，正宗的技术、现场实际的操作模式、老师手把手教学。随到。随学、学会为止，以学员创业成功为准则。香辣透骨，三代传承经典卤味，肉质Q弹，劲道。回味无穷。是色香味俱全的菜中精品
学卤菜技术建议到实体店学，并且还要亲自考察实体的味道和生意到底好不好，这个很关键，实体店如果都没有生意即使装修的再好也等于零，说白了选择这个关键就是要尝味道，要学就要学有特色的技术
在知乎看到一个比较有意思的话题，“现在还有什么普通人不太知道的暴利行业”。这个话题下面有这么一个回答，就是任意孵化一个餐饮品牌，然后用一种能刺激大众感官的产品，用ins风格的装修吸引眼球，再搞一些赔本的活动吸引人气，造成一种网红店的假象，吸引潜在投资者来加盟。
培训，对餐饮酒店来说是一个非常重要的环节。该怎么培训？培训些什么内容？怎样才能使自己的员工经过培训后达到优秀的服务水平？这是很多酒店和餐饮老板（特别是刚进入这个行业的）的疑问。本期红餐网专栏作者何剑平，将和我们分享他在员工培训方面的实战经验。
从业人员来说，特别有这方面的机会，尤其在对花钱及大爷的顾客，常疲于奔命，如果碰到喜欢占便宜的客人，他所需要的额外服务，更是不胜枚举，面对服务现场的作业管理，实在令人伤脑筋。因为他没有绝对正确的标准答案，完全取决于当事人的应变。因地制宜，因人而异。
各食堂负责人每月根据制度和餐饮相关法律法规对所有员工进行培训，培训内容包括仪容仪表、岗位职责、食堂管理、6T操作要领、食品安全相关知识等，疫情以来还增加防疫相关工作要求的培训，不同食堂每次培训的侧重点都不一样，会根据各食堂员工近期出现的问题、最新的国家政策或者食品安全相关知识来规划培训的内容。
相信作为酒店的管理者和经营者都有深刻的体会，如今的酒店的员工已经由过去的80后，或者说85后逐步被90后所取代。不同一代人自然也有不同的特征，90后的员工，自然也就不同于80后的了，而作为酒店的管理者来说，当这些新一代人的闪亮登场得时候，如果继续沿用以前的方式方法，就会发现很多方法已经似乎不再起作用，许多时候经过很多努力，却总是没有效果。
如何培训与培养员工是餐饮管理者难题之一。培训和培养有着质的差别，培训的目标是使用；培养的目标是发展。两项工作不仅是管理者的责任和义务，本身也在检验管理者的能力和品德。它成功的前提条件是什么?本文又有新答案。
现在的竞争是人才和人才复制的竞争，尤其是企业更能体现这一点，因为人才的能力可以直接左右企业的业绩。据统计，一名优秀的企业员工比一般员工的效率可以高出30%。企业要成功运营就必须让员工每天进步，所以很多企业都信奉“没有个人的成长，就没有公司的成长”的信念，在人才培育方面下了相当大的工夫。
【培训专栏】餐饮服务21条危机应对方法 餐饮服务21条危机应对 1、遇到带小孩的客人来餐厅用餐时，怎么办？ (1)把客人带到远离主通道的地方； (2)马上为小孩取一...
店长的成长有一定的过程，其经营管理的能力是伴随着实践以及培训逐渐提高的。详细而规范的店长成长计划有利于培养合格的店长，有利于使店长的成长跟公司的成长计划，两者之间实现良好的互动，从而从根本上给公司的发展以及人才的供应带来极大的好处。连锁公司总部在培养和提高店长的经营能力时，可以跟根以下方法：
当今社会，我们在评论一个人的好坏时，首先看到的是他的道德素养。这方面界定这个人的为人本质。一个道德本质不行、差的人，我们统称为小人。小人的本质表现为：自私、自利、心肠歹毒、阴险、夸夸其谈、虚话、场面话、假话连篇等等……这样的人是无论如何不能做出有正能量的事情出来的。如果，他目前看似在走正儿八经道路，那么迟早会把他本来的目的、嘴脸露出来的。
“我做餐饮将近8年，为了跟时代接轨，每年都会参加各种培训，在上海一家机构报课，盘算了一下到现在合计花了三十多万学费了。”——上海砂锅串串
但做餐饮千万别说自己是多么的正宗，也许你看到或者听到很多百年老店，他们总说自己多么多么正宗。但是我们没有亲历它的发展，根本不知道它这几百年背后有着怎样的变化。
峰会首创公益大赛活动 此次粤港澳大湾区餐饮+ 私域增长破局峰会，首创“节约粮食 文明用餐”公益创意大赛，广深地区2000多餐饮品牌加入活动，创作独家短视频、公益创意海报、温馨提示卡等，倡导大家节约粮食。
“曾经，谭鱼头是比海底捞还牛的火锅品牌，有近百亿的庞大帝国，却在短短几年时间内轰然倒塌。”“并不是像传的那样，赌得身家全无。都是我当时太想把公司做上市了。
公开数据显示，今年二季度，百胜集团净利润同比下滑29%，而大卫·吉布斯引以为傲的全球同店销售额也下滑了15%。即使疫情刺激了美国的外卖业务，让美国外卖市场的总规模同比去年翻了一倍，但这仍无法挽回必胜客近年来在美国的销量颓势。
“餐饮企业将再次聚焦到餐饮本质的竞争。”朱丹蓬表示，经历疫情磨砺的餐饮企业，他们对自身的发展方向和路径，对消费者核心诉求都有了更深地认知，以便更好把握行业发展趋势。未来，无论是产品品质、场景创新、服务体系和客户黏性这块都会加强。
作为一个餐饮的创始人，实际上我们最大的成就感并不是说在哪个平台给我发什么奖项，获得什么奖，或者是哪个领导给我表扬和肯定，实际上我们最大的成就感，最满足的是什么呢？就是我们到餐厅里面看，那个顾客在我们餐厅里面吃的特别的香，能把他点的菜吃的光光的，在里面就餐特别开心，这是我们最大的成就感。
学习卤菜卤菜卤过菜肴的卤汁，应注意保存，留作下次用。卤汁用的次数越多，保存时间越长，质量越佳，味道越美。这是因为卤汁内所含的可溶性蛋白质等成分越来越多的缘故。
